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关于夏至狗肉节的诗句

2020-06-30 爱情诗句 【 字体: 】 标签 : 狗肉,夏至,诗句 浏览量:108万

夏至吃狗肉,这可能与狗肉补身,能辟不祥的传说有关。据有关资料记载,战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪。后来形成夏至杀狗的习俗。

“吃了夏至狗,西风绕道走”,意思是人们在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了粤桂“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

夏至吃狗肉的习俗流传至今,一方面有避邪等迷信的原因,也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”,“可以升官发财”;另一方面是因为狗肉滋补、暖胃,夏至过后,农民要收割和耕种,体力消耗非常大,吃狗肉能增强体力。狗肉属热性食物,所以现在不少人只是象征性地浅尝,许多人会在吃狗肉前后喝一碗凉茶。

夏至吃狗肉,其中包含一定的中医的养生学说。中医素有“春夏养阳,秋冬养阴”的四季养生观念,也就是说,春夏两季气温逐渐升高,人们纷纷走出户外,活动量相对增大,腠理开泄,汗液增多,特别是夏季,暑气逼人,常常导致了阳气宣发太过,或者因为防暑降温而过度贪凉食冷而使内寒过甚,以至于体内阳气虚衰,所以适宜“春夏养阳”。

《别录》言狗肉“主安五藏,补绝伤”,《医林纂要》说它“补肺气,固肾气,壮营卫,强腰膝”。中医学认为,常食狗肉,对于脾肾之虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、寒疟及败疮久不收敛等症,很有裨益。

夏至吃狗肉,也应适可而止,不要吃得太多“盲目进补”,以免引起消化不良等肠胃病。

哪些人不能吃狗肉?

狗肉是营养丰富的佳品,而且别有风味,但并非人人皆宜食用。哪些人不能吃狗肉呢?

1、肝炎患者忌食狗肉:肝炎患者吃了狗肉会使病情加重。

2、脑血管病患者忌食狗肉:脑血管患者食用狗肉就对身体有害。因为脑血管患者一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促使血压升高,甚至导致脑血管破裂出血。因此,脑血管病人不宜吃狗肉。此外,心脏病、高血压病、卒中后遗症等均忌吃狗肉。

3、咯血病患者忌食狗肉:狗肉性温助热,为温补助阳食物,咯血患者不宜食用。

4、痢疾患者忌食狗肉:狗肉为温补性食物,急性痢疾者切勿服食,以免助长大肠湿热之邪,加剧病情。

5、麻疹患者忌食狗肉:狗肉性温,食后易“发热动火,生痰发渴”。《本草纲目》中说:“热病后食之,杀人。”所以麻疹患者不宜食用狗肉。

6、口疮患者忌食狗肉:狗肉性温,味甘,是为温补食品,多食极易“发热动火”。口疮患者食用后,助长内火,加重病情。

狗肉虽美,但不宜与鲤鱼、茶、大蒜、姜、绿豆、泥鳅等同食,狗肉与以上食物相克,会产生不利于人体吸收的物质,引起人体呕吐、腹胀、晕眩等各种不适。另外吃狗肉一定要煮熟,把狗肉中的寄生虫杀死,否则可能会引起消化、呼吸、循环系统等多种疾病。

玉林荔枝狗肉节的意义

节日气氛

据本人所知,玉林人夏至吃荔枝狗肉,是近十年来兴起的一件事,但民间早已有所传,玉林的方志有无这样的记载,本人无法查证,但听民间流传,此事古已有之。是一传统文化,但古时这样的风俗,应该说不会象现在这样疯狂。理由很简单,以前的经济并不这么发达,物质没有如此之丰富,近年随着改革开放,经济发达,物质极度的丰富,于是兴起之。在玉林,也就在近年来。街上的荔枝摆设摊点,皆从晚上6点钟开始,全城沸腾,全是灯火通明,男男女女,一起酒令划拳,酒香肉气,这种场面一直到晚上10点。于是便是满地的荔枝壳,红通通的,象地毯一样铺满整个城市。

它象春节和中秋,多是亲人相聚,夏至这天多是朋友和酒友的聚会,大街小巷,通街是吃饮人们的猜马划拳声,当真是热闹非凡,全城沉浸在一片酒香肉气中。具不完全统计,这天有15万的玉林人喝醉!而最近这几年,这个风气已经刮到了周边的县市,大有星星之火可以燎原的趋势。

饮食意义

玉林的饮食文化,古来有之,是粤菜的一个重要分支。玉林饮食文化成风,注重菜式的味道与营养,同时也很注重传统下的创新。正因如此,荔枝狗肉也是一种传统下的创新,狗肉,有利用传统的闷,煲等方法,也有白切等创新手法。而荔枝的吃法,有生吃,也可以拿烈酒来泡,拿荔枝和跟狗肉一起吃,有狗肉香浓与味美,又有荔枝的甜口新鲜,“闻到狗肉香,神仙也跳墙”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,等等文化,足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴,有其无法阻档的饮食诱惑力。岭南荔枝,是岭南名果,也是玉林的一物色水果,“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”等绝句,也说明了岭南荔枝是果中之王之,有着不可以代替的位置,狗肉跟荔枝,一生一熟,本来就不是一道菜,而加在一起,又是如此之绝配,一肉一素,一热一凉,两者都是王中王,在饮食上的意义来说,不单是一个简单的相加,更是一个完美的绝配。

现实意义

国人从来不欠缺节日,欠缺的是一种浪漫的节日情怀。从清明节、端午节、到7月14,到中秋节,以及重阳节,无一不是以纪念怀旧为主,很少有以现实生活为主的节日,相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主,不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日,只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主,不搀杂太多的的礼仪礼节,形式方法,使之更象一种节日气氛,节日本来就需要体验,放松。本人认为,“民以食为天”,以饮食为节日,具有非常中国式的本土浪漫情怀。市政府应成立玉林“荔枝狗肉节”(或“夏至节”)

更有意义的是,在这样的节日中,可以探亲访友,可以交新知,访故友,对于情感交流无疑又是一个很好的形式。

现实中,不管政府是否提倡,这一节日,已经成为玉林本土的一种文化,而对于这样一种文化,做为政府,应该提倡而支持,本土文化的形成,不是一件很容易达成的事,文化的积累,需要沉积多久的历史,要改变多少人的习惯,才可以形成一种优良的文化。

食用狗肉是中国的传统和现实,在很多著名古书及名人名记均有记载,如《本草纲目》等等。在动物保护领域,应当反对动物受到虐待,提倡合理文明利用,从而维持人与自然的和谐。

否则动物权益保护组织“爱此薄彼”的做法,将不利于引导人类认识保护动物。反而加大不同地区或不同民族的个人爱好冲突。出现以下畸形的情况:喜欢狗,就抵制吃狗肉;喜欢牛,抵制吃牛肉;喜欢猪,就抵制吃猪肉;喜欢什么,就抵制别人吃什么。最终会造成更多个人私欲强加别人思想的软暴力行为,导致民族混乱。

动物权益保护组织,应该遵守各国各地区的法律,风俗、历史传统以及民族信仰的前提下,宣导“动物保护,人与自然和谐”的主张,不要盲目抵制吃哪种动物,不该吃哪种动物,避免强加观点给他人,而纵然个人私欲行为。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优,对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。

焖狗肉

食材明细:狗肉3斤姜果皮八角巴戟

做法

1、把狗肉切好块状备用,切记不要飞水过冷河,不然这样肉的香味都流失掉了。

2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片

3、炒爆干狗肉的水份,这样狗肉香味才会出来。

4、下了酱油然后加点水下去焖到水份干了,肉软了就可以上盘子了。

5、已经做好的狗肉铲上盘子里

香辣狗肉煲

食材明细:狗肉适量丝瓜适量玉米适量青辣椒适量

做法

1、煮熟狗肉一块。

2、丝瓜和玉米整理干净备用。

3、葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。

4、炒锅放油,凉油下入浸泡好的香料,直到香味浸出为止。

5、捞出香料,将蒜放入油锅中,炒出香味至蒜金黄颜色。

6、下入豆瓣酱翻炒,出红油后,下入干红辣椒。

7、闻到干红辣椒出香味后,放入番茄酱适量,翻炒均匀。

8、放入自制香辣酱,一直炒到水分干掉,现出红油为止。

9、下入大葱段、姜片炒出香味。

10、放入切好的狗肉块,均匀裹上辣酱汁。

11、将玉米块放入一起翻炒后,加入高汤或者清水,量以盖住锅内的菜为宜。

12、等汤汁将近收干的时候,放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止,盛入碗中即可食用。

狗肉汤

食材明细:狗肉适量狗肉清汤适量韭菜适量苏子叶适量苏子适量蕨菜适量大葱适量洋葱适量

做法

1、先将狗肉清洗干净,过水。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。

2、接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油,加粗细辣椒粉炒出香味,小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味,然后加适量煮过狗肉的清汤,牛肉粉,味精,生姜末,大酱,搅碎的苏子。

3、将煮熟的狗肉切片,韭菜大葱蕨菜切成一小段,适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料,煮熟调味即可。

又到夏至。

六月的天空格外湛蓝,浮云似一层层薄薄的丝幔。

放学后,我和爸爸妈妈一起到乡下体验那具有乡韵的荔枝狗肉节。

因为刚下了一场瓢泼大雨,所以空气显得愈加清凉。路边的田野,绿油油的禾苗,杂着一点儿金黄,鲜活可爱,一望平铺着,全无波动。淡淡的禾香随风飘来,弥漫了整条路。

很快,我们到达了目的地。

夏日的傍晚,乡村上的风景像一幅瑰丽的油画。残阳如血,晚霞似火,给田野、村庄、树林、池塘镀上了柔和的金色。荷锄而归的农民,打着鞭花的牧童,归来反去的行人,奔走于途,匆匆赶路。村中炊烟袅袅,池塘上飘荡着薄雾似的水气。

池塘边野花一朵朵,小巧玲珑,每一呼吸,芳香就沁入了心里。

一阵微风掠过,好香啊!那一定是狗肉香!转身一看,妈妈正在向我招手,喊道:“嘿!来吃荔枝狗肉咯!”我边享受着微风带来的香味,一边慢悠悠地朝妈妈走去。

夜,挟着凉爽的风,走来了。

餐桌上越来越热闹。

大饱口福之后,那些大人们那出荔枝,剥开壳,放入杯中,泡着米酒。浓浓的酒味中夹着一丝荔香,把前面那香喷喷的味道全不掩盖住了。“嘿!干杯!”人们在喝了酒之后,脸变得红通通的,而且心情变得更加激动——“再来一杯!”

夜,更深了。

一些人们渐渐离去。

夜,更静了。

晶莹的星星在灰蒙蒙的天宇中、池塘边、树隙上轻轻唱出抒情的歌曲。而静静的池塘、那弯曲的伸展在黑夜中的土道、那散发着馨香气味的野花和小草、那浓郁而又清新醉人的空气,都在这个夜里显得分外迷人。

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